RELUNG.ID — Cuko adalah kuah pempek khas Palembang yang menghadirkan kombinasi rasa pedas, manis, asam, dan gurih. Kuah ini menjadi elemen penting untuk menikmati pempek secara maksimal.
Meskipun berbeda dari kuah pempek di daerah lain, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Bahan Membuat Cuko Khas Palembang
Berdasarkan buku Pendidikan Kewirausahaan Berbasis Mulok: Kuliner Wong Kito, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 200 gram cabai hijau atau rawit
2. 250 gram bawang putih
3. Asam jawa (seukuran ibu jari)
4. 500 gram gula merah (gulo batok)
5. 4 gelas belimbing air
6. Garam secukupnya
Cara Membuat Cuko Khas Palembang
1. Tumbuk halus cabai dan garam.
2. Masukkan semua bahan (air, cabai, gula merah, dan asam jawa) ke dalam panci.
3. Rebus hingga mendidih sambil diaduk perlahan agar gula larut sempurna.
4. Setelah mendidih, masukkan bawang putih yang sudah ditumbuk halus.
5. Tutup rapat panci dan biarkan hingga Cuko dingin
Tips Membuat Cuko yang Lezat
1. Tutup panci rapat saat mendinginkan cuko agar aromanya tidak hilang.
2. Buang uap air pada tutup panci untuk menjaga cita rasa.
3. Hindari campuran uap air panas ke dalam cuko agar kualitas kuah tetap optimal.
4. Saring cuko sebelum disimpan dalam botol agar hasilnya bersih.
5. Simpan cuko dalam botol tertutup rapat agar lebih tahan lama.
Cuko khas Palembang siap menemani hidangan pempek favoritmu. Dengan rasa asam, pedas, dan manis yang seimbang, cuko ini dijamin akan membuat pempek semakin nikmat. Selamat memasak dan menikmati![AYK]
