RELUNG.ID — Hari Raya Idul Adha dikenal dengan pelaksanaan ibadah kurban, di mana umat Islam menyembelih hewan kurban dan membagikan dagingnya kepada masyarakat di sekitarnya.
Setelah menerima daging kurban, ada berbagai cara untuk mengolahnya menjadi masakan khas Idul Adha. Namun, jika ingin menunda memasak daging tersebut, menyimpannya di kulkas adalah pilihan yang tepat agar daging tetap awet dan tidak bau.
Berikut ini adalah beberapa tips untuk menyimpan daging kurban dengan benar:
1. Daging Kurban Tidak Dicuci
Mengutip dari laman UGM, disarankan untuk tidak mencuci daging yang akan disimpan. Mencuci daging dapat membuka peluang bagi bakteri untuk masuk dan merusak serat daging, menyebabkan bau tidak sedap dan mengurangi kesegarannya.
Jika daging kotor, cukup bersihkan dengan tisu dapur. Pastikan tangan Anda kering dan bersih saat menangani daging untuk mencegah kontaminasi bakteri.
2. Potong Daging Kurban Sebelum Disimpan
Memotong daging menjadi potongan-potongan kecil memudahkan penyimpanan dan pencairan saat akan diolah.
Pastikan alat-alat dan wadah yang digunakan bersih dan kering untuk menghindari kontaminasi bakteri.
3. Marinasi Daging
Marinasi daging dengan bumbu seperti kunyit, garam, gula, dan bawang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Bumbu-bumbu ini memiliki sifat antibakteri alami yang membantu menjaga kesegaran daging.
Gunakan bumbu secukupnya untuk menghindari perubahan rasa yang tidak diinginkan.
4. Masukkan Dalam Wadah Kedap Udara
Setelah dipotong dan dimarinasi, simpan daging dalam wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat akan menjaga daging tetap segar lebih lama dan mencegah pertumbuhan bakteri.
5. Atur Suhu Kulkas/Freezer
Suhu optimal untuk menyimpan daging di freezer adalah -18 derajat Celsius, yang dapat membuat daging bertahan hingga 4 bulan. Berikut ini adalah rekomendasi suhu penyimpanan dan lama bertahannya daging:
– Suhu -12 derajat Celsius: bertahan 2 bulan
– Suhu -18 derajat Celsius: bertahan 4 bulan
– Suhu -24 derajat Celsius: bertahan 12 bulan
– Suhu -30 derajat Celsius: bertahan 24 bulan
6. Daging yang Cair Jangan Dibekukan Kembali
Setelah dikeluarkan dari freezer, daging harus segera diolah. Membekukan kembali daging yang sudah cair dapat menurunkan kualitasnya dan mempercepat pembusukan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat memastikan daging kurban tetap awet dan tidak bau selama disimpan di kulkas. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. [TRA]
