RELUNG.ID – Di bulan Ramadan ini, tren kuliner kreatif kembali mewarnai dunia masakan. Kali ini, ada yang menarik perhatian pecinta kuliner yaitu Es Kacang Merah Jagung Manis.
Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk disajikan saat berbuka puasa Ramadan 1446 H.
“Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan, dan instruksi memasaknya pun sangat jelas sehingga cocok untuk semua kalangan, terutama bagi pemula yang ingin bereksperimen di dapur,” tulis @dila di Cookpad.
Berikut resep Es Kacang Merah Jagung Manis;
Bahan-bahan
- 250 gr kacang merah (rendam semalaman)
- 1 liter air
- 120 gr gula merah
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdm maizena
- 2 buah jagung
- Secukupnya susu UHT
- Secukupnya kental manis
Cara Membuat
- Rendam kacang semalaman, cuci bersih. Rebus dengan metode 5.30.7. Apabila kacang masih kurang empuk setelah rebusan terakhir (krn kwalitas kacang berbeda2) tambahkan sedikit air, masak hingga kacang empuk. Setelah kacang empuk, tambahkan gula merah, aduk hingga gula larut. Masak dengan api sedang.
- Buat larutan coklat bubuk dengan air panas, aduk hingga rata. Tuang dalam rebusan kacang, aduk hingga tercampur, koreksi rasa. (Bisa di tambah gula pasir kalau ingin lebih manis.
- Buat larutan tepung maizena dengan air biasa, aduk hingga rata. Tuang ke dalam panci berisi kacang merah, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
- Pipil jagung, rebus hingga matang dan sisihkan.
- Penyajian; letakkan es batu dalam mangkuk saji, tambahkan kacang merah kemudian jagung. Siram dengan susu UHT, dan berikan susu kental manis di atasnya. (LWM)
