RELUNG.ID – Ragam sajian kambing menjadi menu yang paling dicari saat Idul Adha. Selain karena kambing merupakan hewan kurban, hidangan makanan dari kambing memang selalu diburu oleh masyarakat muslim ketika merayakan lebaran haji.
“Tak cuma acara syukuran atau khitanan, nasi kebuli daging kambing sering disajikan saat Idul Adha,” ujar Nevi Theressia, owner Kedai Wanaka, Selasa (11/6/2024).
Nasi kebuli merupakan kuliner khas Timur Tengah. Namun, bagi beberapa masyarakat di Palembang, hidangan nasi kebuli kambing menjadi menu andalan sewaktu hari raya lebaran haji.
“Sebagian warga biasanya masak nasi kebuli sebagai tanda Idul Adha,” kata Nevi.
Menurut Nevi, pelaku UMKM kuliner yang menjual nasi kebuli di Palembang, menu tersebut sering dicari masyarakat jelang Idul Adha. Apalagi nasi kebuli kambing khas Wanaka memiliki cita rasa gurih dengan tekstur daging yang cukup lembut.
“Harga dari Rp275 ribu untuk 5-8 porsi orang. Selain kambing, nasi kebuli juga pas disajikan bersama daging sapi dan ayam. Bisa pesan dari Wanaka lewat WhatsApp 081278002228,” tambah Nevi, pemilik kedai di Jalan Inspektur Marzuki Palembang.
Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Kedai Wanaka Palembang
Bahan-bahan:
– Beras mandhi
– Bawang merah
– Bawang putih
– Jahe
– Kismis
– Susu evaporasi
– Minyak Samir
– Mentega
– Saus tomat
– Minyak sayur
– Cabai
– Tomat (dipotong)
– Cabai hijau
– Kayu manis
– Kembang lawang
– Kapulaga
– Cengkeh
– Air
– Ayam/sapi
– Bawang bombay
– Bumbu rempah
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan. Masukkan kismis.
2. Tumis bumbu sampai matang, lalu masukkan susu hingga mendidih. Tambahkan tomat, air, dan bumbu samin.
3. Masukkan saus tomat dan bumbu rempah-rempah kebuli, terakhir masukkan beras. Tunggu sampai mendidih sambil dioseng.
4. Kukus nasi dalam kukusan hingga matang.
5. Siapkan piring besar, masukkan nasi yang sudah matang, tambahkan timun dan tomat, lalu susun bersama ayam bakar atau kari sapi. Tambahkan sambal nanas sebagai pelengkap.
6. Nasi kebuli siap disantap bersama orang-orang terkasih.
Nasi kebuli khas Kedai Wanaka tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dan menggugah selera, menjadikannya pilihan sempurna untuk merayakan Idul Adha. [RG]
