RELUNG.ID – Kambing bakar madu merupakan salah satu hidangan lezat yang dapat diolah dari daging kurban. Dengan rasa gurih dan manis yang khas, menu ini menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep dari Tyas Yasmin, Owner Kebuli Pakai Cabe, untuk membuat kambing bakar madu yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Daging kambing
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang putih geprek (ungkep)
- Kaldu jamur
- Margarin
- Merica
- Kemiri
- Serai (geprek)
- Daun salam
- Saus tomat
- Saus sambal
- Saus tiram (3 sendok makan)
- Kecap manis
- Madu
- Garam
- Air
- Nanas parut (untuk marinasi)
Langkah-Langkah Memasak
- Marinasi Daging Kambing
- Cuci bersih daging kambing, kemudian marinasi dengan nanas parut selama 20–30 menit untuk menghilangkan bau prengus. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.
- Persiapan Bumbu Halus
- Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kemiri hingga halus.
- Menumis Bumbu
- Panaskan margarin di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bawang putih geprek, serai, dan daun salam, kemudian aduk hingga merata.
- Memasak Bumbu
- Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan.
- Masukkan garam, kaldu jamur, saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Masak hingga bumbu matang dan mengental.
- Tambahkan Rasa Manis
- Setelah bumbu menyerap ke daging, tambahkan kecap manis dan madu. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Proses Pemanggangan
- Panggang daging kambing yang telah dibumbui hingga matang dan beraroma menggoda.
- Penyajian
- Sajikan kambing bakar madu di atas piring. Hidangan ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi kebuli. Namun, nasi putih biasa pun tetap menjadi pendamping yang lezat.
Tips Penyajian
Kambing bakar madu ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga, terutama saat merayakan Hari Raya Idul Adha. Hidangan ini memadukan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang menggugah selera. Selamat mencoba![THQ]
