RELUNG.ID — Dalam penyajian tekwan makanan khas Palembang pasti disajikan bersama kuah yang gurih.
Pasti sering Relungnres pernah mencoba membuat tekwan, namun kuahnya tidak gurih untuk diseruput.
Nah, untuk menghasilkan kuah tekwan yang gurih, Relungnres bisa mencoba cara meraciknya agar gurih saat disantap, berikut ini.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Tekwan di Rumah
Siapkan bahan
Bahan-bahan yang disiapkan, seperti pentol tewak yang sudah jadi, bawang putih, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, lada bubuk, soun, irisan bengkoang, jamur kuping dan udang basah. Masing-masing bumbu dapat disajikan sesuai selera.
Olah bumbu yang disiapkan.
Untuk membuat kuah tekwan, pertama-tama siapkan bawang putih dan garam lalu tumbuk halus. Jika suka udang sungai, siapkan secara terpisah dengan cara ditumbuk.
Udang adalah salah satu bahan yang dapat membuat kuah tekwan makin gurih. Namun disarankan menggunakan udang basah.
Baca Juga: Mengenang Sejarah Kota Tertua di Indonesia, Palembang
Banyak cara yang dapat dilakukan untuk membuat kuah tekwan makin gurih, namun umumnya yang dipakai kebanyakan masyarakat di Palembang menggunakan udang basah.
Mulai memasak
Setelah semua bahan siap, tumis garam dan bawang putih yang dihaluskan dengan minyak goreng, hingga harum. Agar tidak gosong sebaiknya kondisi api kecil saja.
Setelah itu, masukan air secukupnya bersama udang yang dihaluskan. Untuk menambah sensasi rasa dapat juga ditambahkan irisan bengkoang atau jamur kuping.
Baca Juga: Mengungkap 7 Fakta Unik Jembatan Ampera, Ikon Bersejarah Kota Palembang
Masukan lada bubuk dan kaldu bubuk dan beri garam secukupnya jika masih terasa belum asin. Setelah beres, masukan daun bawang dan seledri serta soun agar semakin gurih.
Bubuhkan bahan tambahan
Jika pentol tekwan sudah mengembang, sajikan tekwan bersama kuahnya lalu diberi kecap, perasan jeruk kunci, irisan timun, bawang goreng, dan cabai sesuai selera.
Bahan ini sering digunakan masyarakat Palembang agar kuah tekwan makin gurih. Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera.
