RELUNG.ID — Pada momen Idul Adha, daging kurban yang melimpah biasanya menjadi tantangan tersendiri dalam hal pengolahan, terutama untuk menghilangkan bau tak sedap. Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu:
1. Menambahkan Garam pada Daging Kurban
Tambahkan garam pada daging untuk membantu menghilangkan bau. Garam dapat membantu mengeluarkan kelembaban yang menyebabkan bau tidak sedap.
2. Membuang Lemak Daging
Lemak pada daging sering kali menjadi sumber bau. Oleh karena itu, buang lemak yang melekat pada daging untuk mengurangi bau dan kelembaban.
3. Tidak Mencuci Daging
Setelah memisahkan lemak dan menambahkan garam, hindari mencuci daging dengan air. Air bisa membuat bau semakin menyerap ke dalam daging. Sebagai gantinya, gunakan tisu untuk membersihkan daging.
4. Memotong Daging Berlawanan Arah dengan Seratnya
Memotong daging berlawanan dengan arah serat membantu mengurangi kelembaban yang tertahan di dalam daging, sehingga mengurangi bau tak sedap.
5. Marinasi Daging Menggunakan Garam
Marinasi daging dengan garam dan bumbu lain sesuai selera selama 2-3 jam. Marinasi ini tidak hanya membantu menghilangkan bau, tetapi juga membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Menggunakan bumbu yang banyak saat marinasi juga dapat membantu menghilangkan bau pada daging.
Demikian ulasan singkat tentang tips mengolah daging kurban agar tidak bau. Semoga bermanfaat! [TRA]
