RELUNG.ID – Pindang iga sapi khas Palembang tidak hanya menggugah selera dengan cita rasa gurihnya, tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan.
Dengan bahan-bahan alami dan tanpa bahan penyedap, resep ini menjadi pilihan yang sempurna untuk Anda yang ingin mencoba kuliner pindang iga yang lezat dan sehat.
Berikut adalah cara membuat pindang iga sapi khas Palembang :
Baca Juga: Resep Cara Membuat Tekwan di Rumah
Bahan-bahan:
- Daging iga sapi
- Tomat cung kedira
- Asam jawa (dicairkan)
- Daun serai (geprek)
- Lengkuas
- Daun salam
- Cabai merah
- Jahe
- Kunyit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Nanas (potong-potong)
- Gula
- Garam
- Kecap manis
- Asam jawa
- Kemangi
- Tomat mini
- Cabai rawit
- Sambal buah terasi
- Lalapan (mentimun, wortel, kubis – opsional)
- Nasi
Baca Juga: Resep Model Ikan Makanan Khas Palembang, Cobain Yuk di Rumah
Langkah-langkah:
- Rebus daging iga sapi selama kurang lebih satu jam hingga setengah matang.
- Tambahkan tomat cung kedira, asam jawa, daun serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam rebusan daging.
- Blender cabai merah, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Campurkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan potongan nanas ke dalam rebusan daging. Nanas membantu pelembutan daging dan menghilangkan aroma pengar.
- Setelah rebusan hampir matang, tambahkan gula, garam, asam jawa, dan kecap manis sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Tunggu hingga daging iga sapi matang dan kuah mendidih.
- Sajikan dengan menambahkan kemangi, tomat mini, cabai rawit, dan lalapan sesuai selera.
- Hias sajian pindang dengan tambahan warna dan keindahan.
- Sajikan pindang iga sapi dengan sambal buah terasi dan nasi.
Baca Juga: Resep Makan Siang Pindang Patin Khas Sumsel
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Relungnres dapat menikmati pindang iga sapi khas Palembang yang lezat, gurih, dan penuh dengan aroma rempah-rempah. Sajikan dengan lalapan dan nasi untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan memuaskan. Selamat mencoba!
