RELUNG.ID — Memasak steak di rumah bisa terasa seperti tantangan, tetapi Gordon Ramsay membuktikan bahwa siapa pun bisa membuat steak sempurna dengan mengikuti langkah-langkah sederhana. Berikut adalah tips yang ia bagikan:
1. Gunakan Minyak dengan Benar
– Pastikan daging steak dilumuri minyak sebelum dimasak.
– Gunakan minyak zaitun berkualitas untuk membantu daging matang merata dan menciptakan crust sempurna di permukaan steak.
2. Panaskan Wajan dengan Sempurna
– Panaskan wajan hingga sangat panas sebelum menambahkan steak. Suara “desisan” ketika daging menyentuh wajan adalah tanda panas yang ideal.
3. Tambahkan Mentega Setelah Membalik Steak
– Setelah satu sisi steak matang dan telah dibalik, tambahkan mentega ke dalam wajan.
– Campuran minyak dan mentega akan menghasilkan beurre noisette (mentega cokelat), yang menambah rasa dan mencegah mentega gosong pada suhu tinggi.
4. Jangan Buang Sisa Lemak
– Lemak sisa (beurre noisette) yang ada di wajan bisa digunakan untuk:
– Memasak kentang panggang.
– Menumis sayuran seperti asparagus atau brokoli.
– Membuat saus steak yang kaya rasa.
5. Istirahatkan Daging
– Setelah matang, biarkan steak beristirahat beberapa menit sebelum dihidangkan. Ini penting agar jus daging meresap kembali, menghasilkan tekstur yang lebih juicy.
Tips Tambahan
– Gunakan potongan daging berkualitas seperti ribeye atau tenderloin.
– Bumbui steak dengan garam dan lada hitam sebelum memasak untuk rasa yang maksimal.
Dengan teknik sederhana ini, Anda bisa menikmati steak restoran langsung dari dapur sendiri![AYK]
